urn:lj:livejournal.com:atom1:didi_square и все в ней игроки didi_square 2008-06-20T15:59:38Z urn:lj:livejournal.com:atom1:didi_square:1170 2008-06-20T15:59:38Z 2008-06-20T15:59:38Z Сосиски в полимерной оболочке:<br /> 45% - эмульсия<br /> 25% - соевый белок<br /> 15% - птичье мясо<br /> 7% - просто мясо<br /> 5% - мука, крахмал<br /> 3% - вкусовые добавки<br /> <br /> Сардельки:<br /> 35% - эмульсия<br /> 30% - соевый белок<br /> 15% - просто мясо<br /> 10% - птичье мясо<br /> 5% - мука/крахмал<br /> 5% - вкусовые добавки<br /> <br /> Шпикачки:<br /> Аналогично сарделькам, только вместо птичьего мяса идёт ферментированная<br /> свиная кожа, нутряное и некондиционное подкожное сало.<br /> <br /> Колбаса варёная:<br /> 30% - птичье мясо<br /> 25% - эмульсия<br /> 25% - соевый белок<br /> 10% - просто мясо<br /> 8% - мука/крахмал<br /> 2% - вкусовые добавки<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Эмульсия - кожа, субпродукты, отходы мясопроизводства - всё это размолотое и<br /> уваренное до состояния светлосерой кашицы.<br /> Птичье мясо - происхождение сего продукта мне выяснить не удалось, поскольку<br /> приходило оно на склад в плоских и широких коробках типа окорочковых, однако<br /> внутри был монолитный брикет серовато-розового цвета.<br /> Просто мясо - мясо крс/мрс и свинина. В подавляющем большинстве - английская<br /> брикетированная свинина.<br /> Мука/крахмал - кукурузная/картофельная мука и крахмал. Очевидно, некондиция.<br /> Вкусовые добавки - загустители, краситель, "вкус мяса", консерванты, соль,<br /> сахар, перец по вкусу.<br /> <br /> green-3mii.livejournal.com<br /> <br /> Соя - распространенный корм для скота и любимая пища веганов. Но так ли она хороша?<br /> <br /> "Белки сои неоднородны по структуре и функциям. Среди них есть вещества, которые принято считать антипитательными компонентами пищи. Это ингибиторы протеолитических ферментов, лектины, уреаза, липоксигеназа и другие.<br /> <br /> Ингибиторы протеаз - Попадая в желудок, часть ингибиторов (30-40 %) теряет свою активность, а наиболее устойчивые достигают двенадцатиперстной кишки в активной форме и ингибируют ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой. В результате этого поджелудочная железа вынуждена продуцировать их более интенсивно, что в конечном итоге может вызвать ее гипертрофию.<br /> <br /> Лектины (фитогемагглютенины) представляют собой гликопротеины. Они нарушают функцию всасывания слизистой кишечника, повышают её проницаемость для бактериальных токсинов и продуктов гниения, агглютинируют эритроциты всех групп крови, вызывают задержку роста. В составе белка их от 2 до 10 %, а активность колеблется от 18 до 74 ГАЕ/мг муки. Лектины хорошо извлекаются водой и спиртом. Некоторые исследователи отмечают, что для инактивации лектинов достаточны более мягкие условия, чем для ингибиторов трипсина, а именно — обработка пропионовой кислотой или же термическое воздействие при 80-100°С в течение 15-25 мин.<br /> <br /> Уреаза — фермент, который осуществляет гидролитическое расщепление мочевины с образованием аммиака и углекислого газа. Уровень её активности важен только для молочного животноводства при использовании сои в кормах, содержащих мочевину, так как при взаимодействии уреазы с мочевиной кормов образуется аммиак, отравляющий организм животного. В исходных семенах сои доля уреазы может достигать 6 % от количества всех белков.<br /> <br /> Липоксигеназа — фермент, окисляющий липиды, содержащие цис-цис-диеновые единицы. Образующиеся при этом гидроперекисные радикалы окисляют каротиноиды и другие кислородмобильные компоненты, снижая тем самым пищевые достоинства сои. Кроме того, под действием липоксигеназы при длительном хранении семян, в них образуются альдегиды и кетоны (н-гексанал, н-гексанол, этилвинилкетон), которые придают сое специфический неприятный запах и вкус."<br /> <br /> (из википедии, других источников о том же тоже масса)<br /> <br /> Т.е. наблюдающийся эффект снижения потребности в инсулине у диабетиков, которые едят сою (что объясняют специфическим действием содержащихся в ней фосфолипидов) , может объясняться просто повышенным выделением этого самого инсулина за счет гипертрофии поджелудочной железы под влиянием ингибиторов протеаз - все равно что издыхающую клячу стегают кнутом и она из последних сил...<br /> <br /> Кроме того - большинство производимой в мире сои - генетически модифицировано.<br /> <br /> Результаты исследования, проведенного под ее руководством в Институте высшей нервной деятельности и нейрофизиологии РАН. Исследование впервые в России установило четкую зависимость между употреблением живыми существами в пищу генно-модифицированной сои и здоровьем их потомства. urn:lj:livejournal.com:atom1:didi_square:991 2008-06-13T07:46:48Z 2008-06-13T07:46:48Z Вот нашла такой трейлер. Занятно. Мне так понравились "Знаки" и "Шестое чувство". А этот фильм тоже от этого режисера.&nbsp;<lj-embed id="2" /> urn:lj:livejournal.com:atom1:didi_square:607 2008-05-30T07:56:36Z 2008-05-30T07:56:36Z мое любимое МТВ запустило новый мультик. Он о том, как девочка хочет стать певицей, а еще понравилось, как обзывают всех естрадных артистов. Прикол, кароче<br /><lj-embed id="1" />